Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (212) 270-999
Приём звонков 09:00 - 21:00
пт. Мира 27 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, пр. Мира 27
С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00 - 18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 6471

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

RONDELL RD-329
33.09 руб.
Арт. 481436
Нож кухонный Zepter KR-011
243.58 руб.
Арт. 3142852
Нож для нарезки TalleR TR-2021
31.83 руб.
Арт. 2644928
Нож Royal Grill 80-006
16.54 руб.
Арт. 3477901
Нож Tramontina Ultracorte 23861108
26.10 руб.
Арт. 3360801
Нож Tramontina Polywood / 21126196
28.94 руб.
Арт. 3066305
Нож TimA КТ936 Japan шеф 15,0 см
27.05 руб.
Арт. 1482478
Peterhof PH-22416
28.23 руб.
Арт. 1073387
Нож KING Hoff KH-3440
30.27 руб.
Арт. 2351446

Другие статьи

«Прибор» для уборки, или как правильно выбрать швабру«Прибор» для уборки, или как правильно выбрать швабру
Хотите найти жениха или привлечь удачу? Займитесь уборкой, расчистите свое жизненное пространство. И, кстати, Золушкой тоже можно быть со вкусом, дорогие хозяйки. Поэтому тщательнее подбирайте ля себя аксессуары, которые пригодятся вам в уборке дома. Например, сегодня мы расскажем вам об универсальной швабре, которая есть на полках нашего электронного гипермаркета.
16.01.2016 04:18Просмотров: 4752
Nokia OZO - футуристичная камера для создания виртуальной реальностиNokia OZO - футуристичная камера для создания виртуальной реальности
На днях состоялась официальная презентация камеры нового поколения, которая может создавать виртуальную реальность. Презентация состоялась в Лос-Анджелесе. Удивительно, что продукт принадлежит давшему позабыть о себе бренду Nokia. Камера для создания виртуальной реальности получила довольно абстрактное и необычное название – Ozo.
02.08.2015 00:56Просмотров: 5803
Не успели полакомиться вкусным шашлычком летом? Не проблема – электрошашлычницаНе успели полакомиться вкусным шашлычком летом? Не проблема – электрошашлычница
Летом принято выезжать на природу, любоваться ее красотами и вкушать сочный шашлык. Но в нашей географической зоне есть целых 4 сезона, и мы не всегда имеем возможность выезжать попробовать наши любимые блюда вне дома: холодает. Но это не причина переставать есть свой любимый шашлычок. С электрошашлычницей вы можете приготовить нежнейшее мясо и зимой, и летом… да хоть у себя на балконе или где-то еще, где вам вздумается. Кстати, в электрошашлычнице, вопреки всем мнениям, что это «мясной бытовой продукт», можно с таким же успехом готовить рыбу, овощи и даже запекать фрукты.
02.10.2015 13:10Просмотров: 5737
Пить, чтобы жить. Фильтры для воды, или как сохранить здоровье надолгоПить, чтобы жить. Фильтры для воды, или как сохранить здоровье надолго
Очень сильно заблуждаются те, кто думает, что в его доме просто так все безопасно. Например, проточная вода нуждается в очищении. Неплохо было бы очищать ее для любого использования, но для приготовления пищи это, действительно, очень важно. Вода, которую мы употребляем в пищу и пьем, должна быть чистой. Особенно ценят свое здоровье в Японии, и сегодня мы расскажем, как они это делают всего лишь с помощью чистой воды.
13.01.2016 17:53Просмотров: 5485
Теплица на плавуТеплица на плаву
В противовес нашей привычной теплице не так давно была разработана «плавающая» теплица. Конечно, она подходит не каждому хозяйству. Но тем не мене, встречаются такие наделы земли, которые расположены прямо на болотах. Новая разработка – теплица Jellyfish Barge поможет таким разделам, где, по сути, и земли-то, по сути, нет, является плавающим сельскохозяйственным производством. Даже и такой теплице вполне можно вырастить себе продуктов питания: овощи и фрукты.
28.07.2015 22:01Просмотров: 4460
Офисные столы: работа должна быть комфортнойОфисные столы: работа должна быть комфортной
Нужно сказать, что на работе мы проводим большую часть времени своей жизни. Именно поэтому все в офисе должно отвечать требованиям безопасности, уюта и комфорта. Ведь при неудобной многочасовой посадке ухудшается наша осанка, а впоследствии, и здоровье. А значит, и настроение, появляется депрессия. Чтобы избежать таких последствий, нужно внимательно подбирать офисную мебель. Поверьте, это станет отличным вкладом в работоспособность вашей команды, и продуктивность повысится.
01.05.2015 00:53Просмотров: 5353
Кирпич в… бачке для унитазаКирпич в… бачке для унитаза
Разработка в сфере санитарного оборудования, о которой мы расскажем, не совсем обычная. Она не направлена на то, чтобы обставлять вашу ванную комнату или уборную, или делать ее дизайн лучше. Новинка направлена на то, чтобы помогать вам экономить ресурсы, а это в наше непростое время, немаловажно.
08.02.2016 00:36Просмотров: 5775
Качественная бензопила поможет работеКачественная бензопила поможет работе
Еще со времен изобретения инструмента, бензопила была и остается главным помощником в приусадебном хозяйстве. Но сегодня речь пойдет не для инструмента для мастеров-любителей и даже не о полупрофессиональных видах бензоинструмента, а именно о рабочем орудии – профессиональных бензопилах.
05.03.2015 11:17Просмотров: 6024
 Для собак создадут светодиодный дискожилет Для собак создадут светодиодный дискожилет
Много времени хозяева уделяют своим четвероногим любимцам. Теперь у них есть дополнительная возможность еще и «прокачать» их по последнему слову техники. Несколько предприимчивых молодых людей сделали интересный проект, собрав на него финансирование на платформе KickStarter. Новый проект – светодиодный жилет для собак. Такой прибор будет интересен хозяевам «четвероногих». Называется он Disco Dog. Возможно потому, что собака в таком жилете похожа на огромный шар, висящий под потолком в диско-клубе и навевает отличное настроение.
19.04.2015 19:37Просмотров: 5567
Самозарастающийся бетон и бетоносмесителиСамозарастающийся бетон и бетоносмесители
Некоторые думают, что в нашем электронном гипермаркете можно приобрести лишь технику, электронику и компьютерную периферию. Однако на самом деле выбор товаров в нашей линейке довольно широк. Мы можем предложить вам невероятное количество товаром совершенно различного назначения. Сегодня речь у нас пойдет о ремонте. Конкретно – о цементе.
09.06.2015 23:39Просмотров: 4675
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!