Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (212) 270-999
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
Компьютерная техника
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 3650

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож DELTA BE-2220E
23.86 руб.
Арт. 2216290
Fiskars 1014205
28.07 руб.
Арт. 643427
Нож TimA КТ436 Neo Шеф 15 см
25 руб.
Арт. 1482476
Нож DELTA BE-2229В
14.65 руб.
Арт. 2216301
Нож Mayer&Boch MB 24090
12.30 руб.
Арт. 2216496
BergHOFF Cooknco 2800105
22.27 руб.
Арт. 995582
Нож DELTA BE-2220D
24.72 руб.
Арт. 2216289
 RoyalGrill 80-006
8.87 руб.
Арт. 1548870

Другие статьи

 Привлекательное решение для геймеров от Thermaltake: корпус Chaser A71 Привлекательное решение для геймеров от Thermaltake: корпус Chaser A71
В рамках выставки CES 2013, что состоялась в начале года, компания Thermaltake познакомила посетителей со своими новинками – корпусами Chaser A: A71, A41 и A31. Корпус A71не заставил себя долго ждать и официально был представлен прошедшей весной. Новинку отличают вместительность и отличная вентиляция. Производитель создал свой новый корпус специально для геймеров. Итак, давайте подробнее рассмотрим привлекательное геймерское решение Thermaltake формата Full Tower.
10.07.2013 20:17Просмотров: 20209
Надувная лодка: на что обратить внимание при выборе, чтобы не прогадать.Надувная лодка: на что обратить внимание при выборе, чтобы не прогадать.
В жару особенно сильно людей тянет к водоемам. Большую популярность приобретает не только купание, но и рыбалка на воде. Согласитесь, очень приятно проплыть на лодке по речке со своей семьей, или встать рано утром и отправиться на рыбалку на своей собственной лодке. Одно только «но» может портить всю эту идиллию – отсутствие самого транспорта, или лодки. Не каждый человек может позволить себе купать полноценную лодку, прицеп к ней, а в некоторых случаях и специальный бокс для хранения лодка в зимний период.
01.08.2014 00:59Просмотров: 8764
Выставка высоких технологийВыставка высоких технологий
Совсем скоро в инновационном центре "Сколково" (Россия) будет огромная выставка научных открытий последних лет. Там будет представлено огромное количество бытовых устройств и других гаджетов. Так как мы привыкли информировать вас о различных открытиях и мероприятиях в данной сфере, то и об этой выставке мы просто обязаны сообщить. Что же будет на выставке? Чем организаторы и участники собираются нас удивить? Что известно о экспонатах, которые будут представлены на мероприятии? Об этом читайте в этой статье…
23.05.2015 17:04Просмотров: 4259
«Кухарская» новинка. Керамические ножи: плюсы и минусы«Кухарская» новинка. Керамические ножи: плюсы и минусы
Керамические ножи пришли на помощь нашим, «советским» хозяйкам сравнительно недавно, но уже упрочили свои позиции во многих хозяйствах. И немудрено: они удобные, острые, долговечные и даже привлекательные столовые приборы внешне. Новые времена – новые приспособления, и с каждым разом все более удобные, экономичные и с креативными дизайнерскими решениями.
14.01.2016 01:30Просмотров: 4618
Смартфоны заменят докторовСмартфоны заменят докторов
Купить мобильный телефон, чтобы следить за состоянием своего здоровья, - реально ли это? Вполне. Скоро на рынке появятся смартфоны с функциями медицинской диагностики, а позже и планшетные компьютеры.
18.10.2011 12:27Просмотров: 16019
Клавиатура со встроенным мини-проектором – два гаджета «в одном»Клавиатура со встроенным мини-проектором – два гаджета «в одном»
На всемирно известной выставке Computex 2015 компания Sho U показала свое новое изобретение – «кнопки» со встроенным проектором. При таком раскладе отпадает необходимость в мониторе и стационарном компьютере. Это очень удобно, а главное – мобильно: теперь не нужно таскать с собой массу гаджетов. При имеющейся клавиатуре вы получаете и экран, пусть и специфический, но использоваться он может в любом месте при наличии ровной поверхности.
09.08.2015 20:53Просмотров: 3840
Несколько рекомендаций по вопросу выбора холодильника.Несколько рекомендаций по вопросу выбора холодильника.
Для того чтобы готовить вкусную и полезную еду, необходимо не только наличие посуды и хорошей плиты но и свежих продуктов. Вопрос сохранения свежести всего того, что вам необходимо для готовки, или же уже готовые блюда, всегда актуален, а прогресс и современные материалы помогают решить его как нельзя лучше. Сегодня речь пойдет о «белом ките» любой кухни – о холодильнике. Говоря «белый» имеется в виду далеко не цвет, поскольку современная техника уже давно пестрит всеми цветами радуги. Они отличаются не только цветом, но и своими размерами, конструкцией и, конечно же, способом монтажа. Под последним подразумевается, к какому типу бытовой техники относятся холодильники – к встраиваемой или к отдельно стоящей. Чтобы выбрать идеальный для себя, стоит учесть довольно много нюансов и все же сделать выбор.
02.12.2014 12:49Просмотров: 14999
Шлем, который складываетсяШлем, который складывается
Шлем – это отличная защита для велосипедистов и байкеров. Придумана она довольно давно, но, нужно сказать, что с тех пор ничего более удачного придумано не было. Вот разве что складной шлем.
02.09.2015 19:11Просмотров: 3471
Посудомоечная машина: выбираем кухонную помощницуПосудомоечная машина: выбираем кухонную помощницу
В принципе, в наше время уже никто не сомневается, что посудомойка в доме очень важна: она экономит силы и время своим обладателям.
27.08.2016 20:23Просмотров: 3349
Как успокоиться? Просто помыть посудуКак успокоиться? Просто помыть посуду
Иногда кажется, что на тебя навалилась вся тяжесть земли. Но ничего подобного. Все мы время от времени испытываем стресс на работе, неудачи на личном фронте и в совершенно различных сферах жизни. Тогда мы пытаемся многие проблемы и хлопоты переложить на чьи-то плечи или вовсе «забываем» на них. В то время, по словам специалистов, мы должны вовлечься в бытовую рутину. Это может помочь бороться со стрессом.
05.02.2016 01:24Просмотров: 3589
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!